野菜 選び方 もやし

良いもやしの選び方

良いもやしの選び方としては、茎がしっかりして太く白いものが美味しいです。

 

また、もやしのひげに透明感のあるものが新鮮で望ましいです。

 

黒ずんだり、豆が開いてしまっているものは鮮度が落ちています。

 

もやしは、あまり日持ちはしませんので、早めに使い切るように注意が必要です。

 

真空パックされたものは、比較的長持ちするようです。

 

もやしは1年を通して旬の野菜です。

 

ただ、2月が旬である、という説もあり、この時期は甘味が増し、食感もよいといいます。

 

ビタミンCたっぷりのもやしを、鮮度の良いうちに、たっぷり食べましょう。

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