野菜 選び方 良いかぼちゃ

良いかぼちゃの選び方

旬は6〜7月。
かぼちゃを見たときに、へたがコルクのように枯れたものは完熟しておいしいかぼちゃです。手に取ってみて、重みを感じて、さらに皮がごつごつして硬いものほど良質です。
また軸の周りが盛り上がっていて、軸がへこんでみえるのもおいしいです。実は、かぼちゃは収穫してからも追熟します。したがって、新鮮さにこだわらなくても、完熟しているかどうかを見極めるとよいのです。
ただし、カットして販売しているものについては、綿の部分が乾燥していないもので、果肉が濃いものを選びます。完熟すると種が膨らんでいるので、切り口を見るときの目安になります。

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